Receita de Risoto com Abobrinha e Camarão

O risoto com abobrinha e camarão é uma sinfonia culinária que mescla a cremosidade do arroz arbóreo com a delicadeza dos camarões e a frescura das abobrinhas. Cada grão de arroz absorve a essência do caldo, enquanto os camarões, suculentos e levemente salgados, proporcionam um contraste irresistível. A abobrinha, cortada em cubos tenros, eleva a textura e adiciona notas suaves ao prato. Unidos pelo calor da preparação e pelo toque de queijo parmesão, esses ingredientes transformam-se em um risoto de nuances, uma experiência sensorial que transcende o ordinário, criando uma refeição refinada e deliciosamente inesquecível.

INGREDIENTES

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos
  • 200g de camarões limpos e descascados
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
  • Caldo de legumes ou de camarão (aproximadamente 4 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha fresca picada para decorar

MODO DE PREPARO

  1. Preparo dos Ingredientes:
    • Aqueça primeiramente o caldo de legumes ou de camarão em uma panela pequena e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
    • Tempere em seguida os camarões com sal e pimenta.
  2. Refogado Inicial:
    • Em uma panela larga, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.
    • Então, adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. Retire e reserve.
  3. Preparo do Risoto:
    • Na mesma panela, adicione mais azeite se necessário.
    • Adicione o arroz arbóreo e mexa até que fique levemente dourado.
    • Se estiver usando, despeje o vinho branco e mexa até que evapore.
  4. Adição Gradual do Caldo:
    • Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente.
    • Quando o arroz estiver quase cozido (após cerca de 15-18 minutos), adicione a abobrinha e continue cozinhando.
  5. Finalização:
    • Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões cozidos de volta à panela.
    • Misture a manteiga e o queijo parmesão.
    • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Servir:
    • Por fim, sirva o risoto em pratos individuais, decorando com salsinha fresca picada.

Este risoto exala sabores frescos de abobrinha e a riqueza dos camarões, resultando em uma refeição elegante e reconfortante. Aprecie imediatamente!

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