Receitas Fáceis Berinjelas Assadas e Recheadas é Irresistível

As berinjelas assadas, recheadas com uma mistura irresistível de cogumelos, legumes e queijo, elevam o paladar a novas alturas. Cada metade de berinjela, transformada em barquinho, torna-se o veículo perfeito para essa sinfonia de sabores. As berinjelas, devidamente preparadas, abraçam o recheio suculento, onde cogumelos, abobrinha, pimentão, e a polpa da própria berinjela se entrelaçam em uma dança de texturas e aromas. Dessa forma, o queijo derretido, dourado e irresistível, coroa esse prato saboroso. Uma opção versátil e saudável que encanta paladares, os barquinhos de berinjela são uma jornada gastronômica que promete deleitar qualquer apreciador da culinária.

RECEITAS FÁCEIS BERINJELAS ASSADAS

Fazer berinjelas assadas recheadas com cogumelos, legumes e queijo é uma opção deliciosa e saudável. Aqui está uma receita simples que você pode seguir

INGREDIENTES

  • 2 berinjelas médias
  • 200g de cogumelos, picados
  • 1 abobrinha média, picada
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 200g de queijo (mozzarella, parmesão ou queijo de sua escolha), ralado
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas frescas (como manjericão ou tomilho) para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO

  1. Preparação das berinjelas:
    • Pré-aqueça primeiramente o forno a 200°C.
    • Em seguida, corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, formando barquinhos. Faça cortes diagonais na polpa, sem cortar a casca, para facilitar o cozimento.
    • Então, retire parte da polpa das berinjelas para criar espaço para o recheio. Reserve a polpa.
  2. Preparação do recheio:
    • Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva. Adicione alho e cebola e refogue até ficarem macios.
    • Acrescente os cogumelos, a abobrinha e o pimentão. Cozinhe até que os legumes fiquem dourados e os cogumelos liberem sua água.
    • Adicione a polpa da berinjela reservada e cozinhe por mais alguns minutos.
    • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Montagem e cozimento:
    • Pincele os barquinhos de berinjela com azeite de oliva e coloque-os em uma assadeira.
    • Distribua o recheio entre os barquinhos de berinjela.
    • Cubra cada barquinho com queijo ralado.
  4. Assando:
    • Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja dourado.
  5. Servindo:
    • Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
    • Decore com ervas frescas, se desejar.
    • Por fim, sirva os barquinhos de berinjela recheados como prato principal ou acompanhamento.

Essa receita é versátil, então sinta-se à vontade para ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências. Aproveite suas berinjelas assadas recheadas!

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