Vamos aprender hoje uma deliciosa receita de crepe suzette com maracujá. Você quer surpreender seus convidados com uma receita requintada, acompanhe o artigo até o final para aprender o segredo do cheff.
Ingredientes para receita de crepe suzette
Crepes:
- 1 xícara + 4 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 ovos
- 1 xícara + 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
- Óleo para untar
- 1 pitada de sal
Molho:
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- uma colher (sopa) de licor de laranja
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá, misturado com água 1 colher (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de conhaque para flambar
Para polvilhar:
- Raspinhas e tiras de casca de laranja, cortadas finas
- Sementes de maracujá
Como fazer o crepe suzette
- Primeiramente, coloque todos os ingredientes do crepe no liquidificador e bata rapidamente, sem deixar criar muitas bolhas.
- Agora, passe para uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Logo após, unte com pouco óleo o fundo de uma frigideira e leve ao fogo para aquecer.
- Em seguida, junte um pouco da massa do crepe e faça movimentos circulares com a frigideira de modo que a massa cubra por igual todo o fundo.
- Quando a borda da massa ficar dourada, revire o crepe com a ajuda de uma espátula e espere cozinhar o outro lado.
- Agora dobre cada crepe em quatro, formando triângulos.
- Reserve em uma travessa.
- Depois, em uma frigideira grande, coloque a margarina, o açúcar e os sucos de maracujá e limão.
- Mexa com uma colher até derreter o açúcar e a calda começar a engrossar. Junte o licor de laranja.
- Prepare os crepes na frigideira onde está o molho, virando-os para que fiquem embebidos os dois lados.
- Despeje conhaque flamejante sobre os crepes. Retire-os da frigideira e coloque-os em um prato.
- Por fim, enfeite com as raspinhas e tiras de casca de laranja e sementes de maracujá.
Sugestão: substitua o suco de maracujá por suco de laranja. Na falta da fruta, use suco concentrado pronto, misturando com um pouco de água.
Rendimento: 6 porções.
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