Hoje separamos para você, um molho de abacaxi para carne de porco, uma excelente opção para o ano novo.
Essa receita rende aproximadamente 6 porções, se for do seu interesse, é só dobrar a quantidade de ingredientes para ter o dobro de porção.
Ingredientes para o molho de abacaxi para carne de porco
- 1 abacaxi
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco
- ½ cebola
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 ½ colher (sopa) de mel
- uma folha de louro
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Como fazer molho agridoce para carne de porco
- Primeiramente, descasque e corte fino a cebola.
- Logo após, descasque e pique o abacaxi em cubos médios.
- Leve os cubos de abacaxi para o liquidificador e bata até ficar uma mistura lisa.
- Em seguida, numa tigela, passe o suco numa peneira – aperte a polpa com as costas de uma colher para extrair todo o caldo. Reserve.
- Logo depois, em uma panela média, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo. Assim que derreter, acrescente a cebola e tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de sal.
- Posteriormente, refogue por aproximadamente 5 minutos, até ficar bem murcha.
- Agora, adicione o mel e mexa bem.
- Acrescente o vinho, mexa e espere cozinhar até secar.
- Polvilhe a farinha e misture bem por aproximadamente de 3 minutos, até ficar parecendo uma cola – não se assuste, é assim mesmo, essa mistura vai engrossar o molho.
- Retire a panela do fogo e regue com cerca de ½ xícara (chá) do suco de abacaxi. Mexa com um batedor de arame para diluir os gruminhos de farinha.
- Acrescente um pouco mais do suco e misture novamente, até ficar liso – é interessante acrescentar o suco aos poucos para o molho não empelotar.
- Acrescente o restante do suco de abacaxi e junte a folha de louro. Mexa e retorne a panela ao fogo baixo.
- Além disso, tampe e espere cozinhar por mais 20 minutos aproximadamente – misture de vez em quando para não grudar no fundo.
- Agora desligue o fogo, experimente e acerte a pimenta-do-reino e o sal.
- Por fim, leve para uma molheira e sirva a seguir para acompanhar o lombo de porco, pernil de porco ou assado de sua preferência.
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