Que tal hoje você aprender um delicioso ravioli de abóbora e carne seca, você vai adorar o sabor. O tempo de preparo é de aproximadamente 1h30minutos e rende cerca de 6 porções.
Ingredientes para o ravióli de abóbora e carne seca
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 3 ovos
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de água
Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho sem casca amassados
- 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 xícaras de abóbora cortada em cubinhos
Como fazer ravioli
- Primeiramente, numa tigela, despeje a farinha e faça uma cova no meio.
- Em seguida, acrescente os ovos, a água, sal e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e elástica.
- Logo após, modele uma bola, embrulhe-a em filme de PVC e aguarde descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio.
- posteriormente, aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola, depois o alho.
- Logo depois, acrescente a carne seca, a abóbora, misture e refogue por mais 15 minutos em fogo médio ou até que a abóbora esteja macia. Reserve.
- Sobre uma superfície enfarinha abra a massa com o auxílio de um rolo até que fique fina.
- Corte a massa em retângulos.
- Além disso, arrume o recheio em um lado do retângulo e dobre o lado oposto por cima do recheio para fechar.
- Atenção, a para não adicionar recheio demais, pois vai dificultar na hora de modelar o ravióli.
- Feche as laterais, apertando-as com um garfo.
- Cozinhe os raviólis em água fervente com sal até que fiquem macios.
- Por fim, sirva com um fio de azeite ou o molho de sua preferência.
Dica: A carne seca deverá ficar de molho por aproximadamente 48 horas. Neste período, ela deve ser trocada cerca de 6 vezes.
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