Sabemos que os dias cada vez são mais corridos, por isso hoje trazemos uma receita de nhoque de mandioca fácil e rápido, para facilitar seu dia. O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e essa receita de nhoque com massa de mandioca rende cerca de 6 porções.
Ingredientes para o nhoque de mandioca fácil e rápido
- 1 quilo de mandioca descascada cozida e amassada
- 2 ovos 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xíc. de farinha de trigo
Molho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho sem casca picados
- 3 xíc. de molho de tomate
- meia xíc. de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xíc. de queijo parmesão ralado grosso
Como fazer nhoque de mandioca
- Primeiramente, numa tigela, misture a mandioca, os ovos e o queijo ralado.
- Logo após, acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre, até ficar homogêneo e desgrudar da mão.
- Sobre uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte-a em pedaços.
- Em seguida, cozinhe os nhoques aos poucos em água fervente com sal até eles subirem para a superfície. Reserve.
- Para o molho, aqueça o azeite e refogue a cebola, depois o alho.
- Logo depois, acrescente o molho de tomate, misture e deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo médio.
- Posteriormente, desligue, acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta.
- Por fim, coloque o nhoque em uma travessa, cubra com o molho, salpique o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos para gratinar.
Dica: Você pode preparar esta receita com abóbora, beterraba e batata doce no lugar da mandioca. O segredo é assar os vegetais em vez de cozinhar (para eles não soltarem água) e ajustar a quantidade de farinha conforme faz a massa.
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