Que tal aprender a fazer uma feijoada completa, continue lendo esse artigo que vamos te ensinar passo a passo.
Ingredientes para feijoada completa
- 1 kg de feijão preto
- 500g de charque, cortado em pedaços
- 300g de linguiça de porco, cortada em pedaços
- 200g de costeleta de porco, defumada
- 200g de bacon, defumado
- 3 paios
- 1 peça de rabo de porco (opcional)
- 1/2 laranja, preferencialmente laranja tipo Bahia
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cebolas, picadas
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino, a gosto
Para acompanhar:
- Farinha de mandioca
Como fazer feijoada
- Antes de tudo, na véspera, coloque o feijão de molho.
- Em seguida, lave as carnes salgadas, o charque, a costeleta de porco, os paios e coloque-os de molho, também na véspera.
- No momento de usar, lave-os novamente.
- Depois, coloque-os em uma panela, cubra com água fervente, junte o suco da laranja e leve ao fogo.
- Agora deixe levantar fervura, despreze a água e reserve.
- Logo após, coloque o feijão em uma panela, junte todas as carnes e cozinhe com água até que o feijão esteja macio.
- Em separado, refogue o alho e as cebolas no óleo, com as folhas de louro.
- Agora, junte uma concha de feijão sem o caldo e amasse.
- Depois, adicione uma concha de caldo e mexa até obter uma pasta. Despeje esta pasta na panela do feijão.
- Em seguida, tempere com o sal e a pimenta do reino, a gosto.
- Por último, deixe no fogo até que o feijão esteja cozido e o caldo engrossado.
Sugestão: sirva a feijoada com arroz branco, couve à mineira, laranja em rodelas, farinha de mandioca e molho de pimenta picante. Na hora de servir, coloque as carnes em separado em uma travessa e o feijão à parte.
Dica: a laranja tipo Bahia torna o prato mais digestivo.
Rendimento: 8 porções.
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